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营销策略

乐享缤纷教你如何增加店内客流量

发布时间:2015-06-10 17:19 阅读:2112

    对于加盟店来说,客流量直接影响着营业额,那应该怎样增加客流量,提高营业额呢?

 

    一、 调整店面营业时间

    合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段。

    1、 加盟店产品制作方面需要很好的时间管理;

    例如:对每天的产品原材料和用量做一个估计,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面。

    2、 加盟店在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生,高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;

    3、 作为加盟店的管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助,岗位之间是有一定联系和合作关系的,在整个加盟店加盟营运过程中,管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;从而建立一个高默契的团队,保证顾客高效率的拿到想要的食物,不会因为服务的效率问题而离开。

 

乐享缤纷教你如何增加店内客流量

 

    二、 下午低峰期时段

    下午时间,顾客上班学习等因素也会影响销售。针对这些因素,加盟店们可以再下午时间段推出休闲类食品和茶水点心类,营造一种休闲和商务谈判的气氛,还可以利用下午的时间进行海报宣传,引导顾客认识餐、进行休闲娱乐。

 

    三、 点餐员和收银员的口头促销工作

    1、 对加盟店来说点餐员很重要,也在顾客消费的过程中充当导购的角色。

    当顾客点餐时,适当的推销店里的餐品是最好的时机。可以把店里的特色产品介绍给顾客,也可以给顾客介绍产品怎样搭配最好,搭配的同时介绍一个价格高的和一个价格低的。

    2、 在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品,建议主要以套餐为主;不但可以提高上餐速度,还可以提高点餐速度。

 

乐享缤纷教你如何增加店内客流量

 

    四、 有效使用宣传工具

    加盟店店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是餐饮品牌宣传的一个好机会,但不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;这样,我们得到的不仅只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!

 



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